Закон о продуктах питания

FAQs Пищевые аллергии: Почему производители продуктов питания должны обеспокоиться? Производителям продуктов питания необходимо знать о всех ингредиентах и возможных примесях в пище для того чтобы информировать людей с пищевыми аллергиями, так как те должны избегать вызывающую аллергию еду даже в самых малых количествах. По закону производители продуктов питания обязаны предоставлять только безопасную пищу и соответственно маркировать все продукты. О том что это значит вы можете узнать на этом сайте. Photo: Colourbox Кто создал этот сайт? Пия Норхеде и Шарлотт Мэдсен из Национального Института продуктов питания , Технический Университет Дании ссылка на датский сайт с возможностью выбрать английский вариант разработали содержание этого сайта в сотрудничестве с группой ведущих специалистов по аллергиям на пищевые продукты англоязычная ссылка , организациями пациентов, и клиниками, а так же как часть Европейского иследовательского проекта EuroPrevall англоязычная ссылка , и с иследовательскими институтами в Европе.

Закон обеспечивает создание правовой базы, регулирующей отношения в цепи: производство — потребление пищевых продуктов; определяет компетенцию и ответственность государственных органов, организаций и юридических лиц в области качества и безопасности пищевой продукции; устанавливает правила государственного нормирования, регистрации и сертификации пищевых продуктов. Закон включает главы, описывающие: - полномочия Российской Федерации, субъектов Российской Федерации и органов местного самоуправления в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов принятие законов и иных нормативных актов, проведение единой государственной политики, организация контроля за качеством пищевых продуктов ; - государственное регулирование в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов требования к качеству продукции, материалам и изделиям прописаны в соответствующих стандартах; новые продукты подлежат регистрации, прописаны правила регистрации; прописаны правила проведения сертификации; государственный контроль за качеством и безопасностью осуществляют органы сан.

Принят Государственной Думой 1 декабря года Одобрен Советом Федерации 23 декабря года Настоящий Федеральный закон регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека. Общие положения Статья 1. Статья 2.

64. Основные положения закона «о качестве и безопасности пищевых продуктов».

Безопасность продуктов питания Проблема безопасности и качества продуктов питания стояла перед людьми с начала летописных времен. В XVIII веке до нашей эры в Древнем Вавилоне были введены законы Хаммурапи, устанавливающие требования к ряду продуктов питания и меры ответственности за их нарушение.

Аналогичные законы существовали и в Древнем Китае. В Древней Греции строго контролировался состав пива и вина, у древних римлян существовала четко организованная система контроля качества продуктов питания, поступающих в продажу.

В средневековой Европе в ряде стран существовали законы, обеспечивающие качество и безопасность яиц, мяса, сыра, вина и хлеба, некоторые из которых действуют по сей день.

Во второй половине девятнадцатого века были приняты первые общие законы о пищевых продуктах и учреждены контрольно-надзорные органы для наблюдения за соблюдением этих законов. Увеличение уровня загрязнения окружающей среды, использование сотен различных пестицидов химического и биологического происхождения в сельском хозяйстве, рост количества выпускаемых пищевых добавок привели к необходимости ужесточения требований безопасности продуктов питания.

В январе г. Основные показатели пищевых продуктов должны соответствовать международным требованиям, регламентированным в Кодексе пищевых продуктов - Кодекс Алиментариус Codex Alimentarius. Кодекс Алиментариус пищевой кодекс — это сборник стандартов, технических норм и правил, методических указаний и других рекомендаций. Одни касаются подробных требований в отношении определенного пищевого продукта или группы пищевых продуктов, другие — осуществления и организации технологических процессов или работы государственных систем регламентации безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.

В настоящее время правительства стран во всем мире делают все, что в их силах, для повышения безопасности продуктов питания. Несмотря на это, пищевые болезни остаются серьезным вопросом здравоохранения как в развитых, так и в развивающихся странах. Всемирная организация здравоохранения установила ряд основных фактов по безопасности пищевых продуктов : Доступ к достаточному количеству безопасных и питательных продуктов питания является важнейшим фактором для поддержания жизни и укрепления здоровья.

Небезопасные продукты питания, содержащие болезнетворные бактерии, вирусы, паразитов или вредные химические вещества, являются причиной более заболеваний от диареи до онкологических заболеваний.

По оценкам, от болезней пищевого и водного происхождения, сопровождающихся диареей, ежегодно умирает 2 миллиона человек, многие из которых дети. Вопросы безопасности пищевых продуктов, питания и продовольственной безопасности неразрывно связаны.

Небезопасные продукты питания порождают порочный круг болезней и недостаточности питания, что особенно затрагивает детей грудного и раннего возраста, лиц пожилого возраста и больных. Заболевания пищевого происхождения являются препятствием для экономического развития, поскольку они создают нагрузку на системы здравоохранения и наносят урон национальной экономике, туризму и торговле. Сегодня цепи поставок продуктов питания носят международный характер. Эффективное сотрудничество между правительствами стран, производителями и потребителями продуктов питания способствует обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Наличие безопасных продуктов питания содействует развитию национальной экономики, торговли и туризма, способствует обеспечению продовольственной безопасности и безопасности питания, и является одним из факторов устойчивого развития. Доступ к безопасному и здоровому многообразию пищевых продуктов является одним из основных прав человека. Данный Федеральный закон учитывает состояние и тенденции в развитии национальной и международной нормативно-правой базы для пищевых продуктов.

Основой для разработки проекта являлись основополагающие Федеральные законы, в т. Требования к безопасности пищевых продуктов разработаны с учетом рекомендаций стандартов Кодекса Алиментариус, а также европейских Директив в данной области. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется.

Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях к техническим регламентам, действие которых распространяется на пищевую продукцию. Данный контроль подразумевает проведение анализа пищевой продукции на соответствие показателям безопасности. Процедура анализа пищевых продуктов состоит из трех основных этапов: отбор образца, типичного для объекта исследования; подготовка образца к анализу; инструментальный анализ.

Каждый из этапов должен выполняться с помощью наиболее подходящего метода, который должен быть выбран в соответствии с техническими регламентами с одной стороны по аналитическим соображениям, а с другой стороны - по соображениям экономичности. Разнообразие матриц и ширина спектра исследуемых веществ привели к появлению множества методов. Изучение сильно ядовитых веществ заставило интересоваться способами быстрого обнаружения. Анализ остаточного содержания и примесей загрязняющих веществ ради охраны здоровья населения сводится к определению следовых количеств и микропримесей, из-за чего потребовались многоэтапные физико-химические методы.

Приборы для определения содержания микроэлементов Одной из основных проблем в области безопасности пищевых продуктов является загрязнение пищевых продуктов химическими веществами. К загрязнителям пищевых продуктов следует отнести ряд элементов, которые к настоящему времени считаются потенциально опасными для здоровья человека даже в следовых количествах.

Это кадмий, свинец, мышьяк, ртуть, никель, хром. В России требования к содержанию токсичных микроэлементов в отдельных видах пищевых продуктов напр. Обычно он присутствует в окружающей среде в небольших количествах.

Его относят к числу канцерогенов, опасных для человека. Попадание неорганического мышьяка в организм в течение длительного времени может привести к хроническому отравлению мышьяком. Особую угрозу она представляет для внутриутробного развития плода и развития ребенка на ранних стадиях жизни. Опасность для здоровья человека представляет не только избыточное поступление микроэлементов-токсикантов, но также и недостаточное поступление в организм некоторых из них, таких как йод, селен, никель, хром, кобальт.

Существует ряд микроэлементов, которые не считаются потенциально опасными для человека, а даже наоборот известен положительный эффект от их применения.

Но при этом зачастую забывается, что чрезмерное потребление таких элементов может дать эффект обратный желаемому. Ярким примером может служить йод, являющийся жизненно важным для человека. Увеличился выпуск иодированных продуктов. Но при этом зачастую не учитывается естественное содержание йода в исходных продуктах. Безусловно, наиболее предпочтительны прямые методы анализа, исключающие сложную процедуру предварительного разложения проб, приводящего нередко к появлению систематической погрешности.

Однако, при прямом анализе проб сложного состава возникают проблемы, связанные с калиброванием: анализируемая проба и калибровочные образцы должны быть идентичны в отношении макрокомпонентного состава. Выбор инструментального метода анализа для определения микроэлементов в пищевых продуктах обусловлен рядом следующих характеристик метода: необходимые чувствительность и точность метода, количество определяемых элементов и объектов анализа, наличие аттестованных и гостированных методик анализа, простота выполнения анализа.

Не на последнем месте оказывается стоимость анализатора. Для проведения измерений содержания микроэлементов применяют: спектрометры с различными системами атомизации пробы: атомно-абсорбционные спектрометры с атомизацией в пламени или электротермическом атомизаторе; спектрометры с индуктивно-связанной плазмой с оптическим или масс-спектральным детектированием; вольтамперометрические анализаторы. Анализ пищевой продукции методом инверсионной вольтамперометрии Сравнительно низкой стоимостью оборудования наряду с высокой чувствительностью обладает метод инверсионной вольтамперометрии.

Благодаря этим достоинствам метод оказался востребованным в России для решения проблемы, связанной с массовым контролем токсичных микроэлементов в пищевых продуктах в условиях финансовых ограничений испытательных лабораторий. Высокая чувствительность вольтамперометрии, возможность определения даже следовых количеств элементов делают ее в ряде случаев конкурентноспособной с атомно-абсорбционной спектроскопией при определении кадмия, свинца и мышьяка в пищевых продуктах и продовольственном сырье.

Ценными свойствами вольтамперометрии являются возможность одновременного определения нескольких элементов в оптимальных условиях эксперимента до четырех , а также определение различных форм элементов.

В настоящее время действует ряд стандартизованных методик определения микроэлементов методом инверсионной вольтамиперометрии: ГОСТ Р Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов кадмия, свинца, меди и цинка ; ГОСТ Продукты пищевые и продовольственное сырье.

Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка; ГОСТ Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода. Вольтамперометрические методы анализа основаны на расшифровке поляризационных кривых - вольтамперограмм, полученных в электрохимической ячейке, заполненной раствором анализируемой пробы.

Вольтамперограмма позволяет одновременно получить качественную и количественную информацию о веществах, восстанавливающихся или окисляющихся на индикаторном электроде. В практике аналитических лабораторий метод начал широко применяться с х годов прошлого века, что было связано с проблемой охраны окружающей среды и необходимостью определения тяжелых металлов в экологических объектах.

Новый толчок для массового применения вольтамперометрии дала необходимость контроля содержания токсичных микроэлементов в пищевых продуктах. Высокая чувствительность метода достигается путем предварительного электрохимического концентрирования определяемого вещества на поверхности индикаторного электрода.

Это направление вольтамперометрического метода носит название инверсионная вольтамперометрия ИВА. Аналитическим сигналом служит максимальный ток растворения концентрата определяемого элемента, регистрируемый на вольтамперограмме в виде пика или нескольких пиков, если проводится концентрирование и определение одновременно нескольких элементов.

Положение пика на оси потенциалов характеризует природу определяемого компонента, а высота или площадь пропорциональны его концентрации в растворе при постоянных условиях электронакопления. Поскольку подбором соответствующих условий растворителя, материала электродов, реагентов и т. Достоинствами современного вольтамперометрического анализатора полярографа являются: относительная простота работы, низкая стоимость; высокая чувствительность; достаточная селективность и экспрессность определения; возможность автоматизации процесса измерения аналитического сигнала.

Руководство по эксплуатации анализатора имеет приложения, в которых подробно описана процедура проведения измерений на анализаторе ТА-Lab в соответствии с ГОСТ.

При определении микроэлементов в пищевой продукции в большинстве случаев перед проведением измерений пробу частично или полностью минерализуют. Наиболее удобным способом минерализации проб является способ кислотного разложения в закрытых сосудах автоклавах в системах микроволнового разложения.

К сожалению, стоимость оборудования для реализации данного способа высока. Наиболее часто для подготовки пищевых продуктов к анализу используют сочетание способов мокрого и сухого озоления в открытых сосудах тиглях. Для реализации способа применяют плиты нагревательные и муфели. Для снижения трудозатрат и уменьшения возможных потерь в печах ПДП температурный режим обработки проб программируется.

Федеральный закон о продуктах питания

Его главная цель заключалась в том, чтобы запретить иностранным и межгосударственным перевозкам фальсифицированных или неправильно маркированных продуктов питания и лекарств, и он поручил Бюро химии США проводить инспекцию продуктов и направлять нарушителей в прокуратуру. Требовалось, чтобы активные ингредиенты были размещены на этикетке упаковки лекарственного средства и чтобы лекарства не могли опуститься ниже уровней чистоты, установленных Фармакопеей США или Национальным формулярным документом. Историческая значимость Закон о чистых продуктах питания и лекарствах года был ключевым элементом законодательства о прогрессивной эре, подписанного президентом Теодором Рузвельтом в тот же день, что и Федеральный закон о проверке мяса. Закон об инспекции мяса был назначен так называемому продукту питания. Служба безопасности и инспекции, которая остается в министерстве сельского хозяйства США. Первый федеральный закон, регулирующий продукты питания и лекарства, охват года был ограничен продуктами питания и лекарствами, поступающими в межгосударственную торговлю. Закон признал Фармакопею США и Национальный формуляр в качестве органов по стандартизации лекарственных средств, но не предусматривал аналогичного положения для федеральных стандартов на пищевые продукты. Этот закон был главным образом законом о правдивой маркировке, призванным поднять стандарты в пищевой и фармацевтической промышленности и защитить репутацию и бумажники честных бизнесменов. Наказания по закону были скромными, но недооцененное положение Закона оказалось более мощным, чем денежные штрафы.

В Украине заработали новые правила маркировки продуктов

Предмет и область применения 1 Настоящий закон устанавливает обязательную информацию в отношении пищевых продуктов для обеспечения высокого уровня защиты потребителей с учетом различий восприятия и потребностей таковых в информировании, обеспечивая при этом надлежащее функционирование рынка Республики Молдова. Также закон предусматривает способы гарантирования потребителям права на информирование и процедуры по предоставлению информации относительно пищевых продуктов, учитывая необходимость предусмотреть достаточную гибкость в отношении будущих изменений и новых требований относительно информации. Настоящий закон применяется к услугам общественного питания, предоставляемым транспортными предприятиями. Статья 2. Общие цели 1 Предоставление информации о пищевых продуктах направлено на обеспечение высокого уровня защиты здоровья и интересов потребителей, обеспечивая конечным потребителям основу для осуществления осознанного выбора и для уверенного использования пищевых продуктов, в частности в отношении санитарного, экономического, экологического, социального и этического аспектов. Статья 4. Категории обязательной информации о пищевых продуктах 1 Предусмотренная настоящим законом обязательная информация о пищевых продуктах касается информации, которая относится к следующим категориям: 1 информация об идентичности и составе, свойствах или других характеристиках пищевого продукта; 2 информация о защите здоровья потребителей и безопасности использования пищевого продукта. В частности, это информация о: a свойствах, связанных с составом, которые могут навредить здоровью определенных групп потребителей; b минимальном сроке годности, условиях хранения и безопасности использования; c влиянии на здоровье, в том числе о рисках и последствиях того, что потребление пищевого продукта может быть вредным и опасным; 3 информация о питательных характеристиках, позволяющая потребителям, в том числе с особыми диетическими потребностями, сделать осознанный выбор. Основное требование Любой пищевой продукт, предназначенный для конечного потребителя или для предприятий общественного питания, сопровождается информацией о данном продукте в соответствии с настоящим законом.

Об этом говорится в тексте закона. Этим законом устанавливается запрет на введение потребителей в заблуждение.

Закон о чистых продуктах питания и лекарствах

Статья Требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон о продуктах питания Одно из самых обширных и серьезных направлений в госзакупках — это закупка продуктов питания. Как проводить тендеры на продукты питания, какие есть особенности в таких тендерах, и как их избежать? Как соблюсти все требования и не нарваться на штрафы? Рассмотрим далее. На некоторые продукты питания в году были введены ограничения, то есть национальный режим.

Закон о маркировке продуктов питания соответствует нормам ЕС - Госпотребслужба

Как изменится маркировка продуктов? Пятница, 22 февраля , просмотров Артем Кузьменко старший юрист Eterna Law Действующие нормативно-правовые акты Украины в сфере защиты правы потребителей не отвечают высоким стандартам Европейского союза и не дают ответов на огромное количество вопросов, которые могут возникнуть у обычного гражданина при изучении информации о продуктах питания. Такими пробелами законодательства охотно пользуются недобросовестные производители и операторы рынка пищевых продуктов импортеры, продавцы , предоставляя конечным потребителям неполную или некорректную информацию о том или ином продукте, его составе, условиях хранения и иных, существенных для покупателя, данных, тем самым скрывая или искажая информацию, которая потенциально может отрицательно сказаться на объемах продаж. Его основной задачей является надлежащая защита здоровья и прав потребителей в отношении предоставления правдивой и полной информации о продуктах питания и, как следствие, сознательного приобретения покупателями пищевых продуктов. Закон вступает в силу с момента опубликования, а вводится в действие через 6 месяцев после опубликования.

Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

Об этом сообщает пресс-служба Государственной службы Украины по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей. По его словам, до сих пор в этом контексте существовало определенное основание для неуважительного отношения к потребителю: например, маркировка на этикетку наносится такими мелкими буквами, что даже человеку с острым зрением трудно разглядеть состав продукта. В частности, закон содержит требования относительно выделения аллергенов, предусматривает увеличение шрифта на этикетке, указание страны или места происхождения пищевого продукта, информирование о замораживании или размораживании продукта, перечень всех ингредиентов, предоставление информации о питательной ценности. Если продукт содержит аллерген или какой-то ингредиент, который может вызывать непереносимость, то это обязательно нужно указать. Принятый закон касается не только маркировки на этикетках, но и любой информации о пищевом продукте, которая предоставляется через рекламу, интернет или просто сообщается потребителю при продаже, в т. В случае дистанционной реализации информация должна быть доступна до момента приобретения продукта. Согласно новому закону ответственный за предоставление информации тот оператор рынка, под наименованием которого продается пищевой продукт.

Анализ пищевых продуктов

Текст на русском языке Китай установил единые государственные стандарты безопасности продуктов питания 1 июня вступил в силу ряд положений Закона КНР о безопасности пищевых продуктов в целях обеспечения безопасности пищевых добавок. По закону, производители продуктов питания должны добавлять пищевые добавки в пищевые продукты в соответствии со стандартами безопасности пищевых продуктов, сферой применения, установленными нормами. При производстве пищевых продуктов не допускается использование химических и других веществ, которые могут нанести вред здоровью человека, кроме пищевых добавок. Информация и этикетки на упаковке пищевых продуктов и пищевых добавок не должна содержать ложных, преувеличенных сведений, а также сведений, касающейся профилактики и лечения заболеваний. Вступающий в силу 1 июня Закон о безопасности пищевых продуктов четко гласит: органы контроля и управления продовольственной безопасностью должны осуществлять проверку продтоваров. Это означает, что в пищевой промышленности больше не будет "продуктов, освобожденных от национальной проверки", все виды продуктов питания будут подвергаться контролю и проверке на безопасность.

Безопасность продуктов питания Проблема безопасности и качества продуктов питания стояла перед людьми с начала летописных времен. В XVIII веке до нашей эры в Древнем Вавилоне были введены законы Хаммурапи, устанавливающие требования к ряду продуктов питания и меры ответственности за их нарушение. Аналогичные законы существовали и в Древнем Китае. В Древней Греции строго контролировался состав пива и вина, у древних римлян существовала четко организованная система контроля качества продуктов питания, поступающих в продажу. В средневековой Европе в ряде стран существовали законы, обеспечивающие качество и безопасность яиц, мяса, сыра, вина и хлеба, некоторые из которых действуют по сей день. Во второй половине девятнадцатого века были приняты первые общие законы о пищевых продуктах и учреждены контрольно-надзорные органы для наблюдения за соблюдением этих законов. Увеличение уровня загрязнения окружающей среды, использование сотен различных пестицидов химического и биологического происхождения в сельском хозяйстве, рост количества выпускаемых пищевых добавок привели к необходимости ужесточения требований безопасности продуктов питания. В январе г. Основные показатели пищевых продуктов должны соответствовать международным требованиям, регламентированным в Кодексе пищевых продуктов - Кодекс Алиментариус Codex Alimentarius.

Закон FDC состоит из десяти глав: I. Краткое название е является определение для питания, которая включает в себя в явном виде жевательной резинки г является определением для лекарственного средства з является определением для медицинского устройства с является определение пищевой добавки и далее является определение пищевой добавки III. Запрещенные действия и Штрафы Этот раздел содержит как гражданское право и уголовно - правовые положения. Большинство нарушений в рамках акта являются гражданскими, хотя повторяются, преднамеренные и мошеннические нарушения рассматриваются в качестве уголовного права. Это один из очень небольшого числа уголовных законов , что делает.

Советом Федерации 23 декабря года Настоящий Федеральный закон регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека. Глава I. Статья 2. Правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов Правовое регулирование отношений в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов осуществляется настоящим Федеральным законом, другими федеральными законами и принимаемыми в соответствии с ними иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, а также законами и иными нормативными правовыми актами субъектов Российской Федерации. Федеральные законы, законы субъектов Российской Федерации и принимаемые в соответствии с ними иные нормативные правовые акты в части, касающейся обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, не должны содержать нормы, противоречащие настоящему Федеральному закону. Если международным договором Российской Федерации установлены иные правила, чем те, которые предусмотрены законодательством Российской Федерации в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, применяются правила международного договора. Статья 3. Оборотоспособность пищевых продуктов, материалов и изделий 1. В обороте могут находиться пищевые продукты, материалы и изделия, соответствующие требованиям нормативных документов и прошедшие государственную регистрацию в порядке, установленном настоящим Федеральным законом. Не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов; имеют явные признаки недоброкачественности, не вызывающие сомнений у представителей органов, осуществляющих государственный надзор в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов далее - органы государственного надзора при проверке таких продуктов, материалов и изделий; абзац утратил силу.

Полезное видео: В каких продуктах скрываются смертельно опасные трансжиры
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 0
  1. Пока нет комментариев...

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных